墨燃用绝
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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮
到 水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。