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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大 火
 煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍 收 汁时  盖上锅盖焖。