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　　 做 法：春笋切成片后
加少许盐捞  出后用清水浸泡，
生 姜
切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。