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　　做  法：春笋切
成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽
、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。