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　　做法：春  笋切成片后加 
少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀 
， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 
盖上锅盖焖。