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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮 开后转中 火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。