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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。