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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1 分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收
汁时盖上锅盖焖。