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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。