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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清

水半
掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。