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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大  火煮开
后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。