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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春

笋
，盖上锅

盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。