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　　 做法：春 笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。