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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。