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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。