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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调  味即可品尝。