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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮  开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。