干操中文
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小 块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。