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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水 半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。