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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火
。
煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。