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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
 泡，生姜切片，

葱切成段。锅
烧热，倒入2

勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。