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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 

。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。