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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。