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　　做  法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。