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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。