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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。