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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入
生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。