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一级片

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味  即可品尝。