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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮
 沸，转中小火煲 一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。