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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。