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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。