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　　 做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀
稍  收汁时盖上锅盖
 焖。