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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。