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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。