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　　做 法：春
笋
 切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。