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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬  干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。