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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅
 烧热
，倒入2勺 油 ，
放入生姜、
 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加  入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。