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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。