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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。