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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六 成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和 其他
材料，武
火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。