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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时
，下盐调味即可品尝。