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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。  煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。