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　　做法：春笋切  成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
 切片，葱切

成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。