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　　做法：春笋切 
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。