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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 
焖。