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　　做法：春笋 切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生 姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。