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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成


段。锅烧热
，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 
翻炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。