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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱
 切成段 
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。