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　　做法：春笋切成片后
加  少许盐捞 出后
用清
水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。