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　　做法： 春笋
切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分  钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。